ピリ辛な中華風チリソースとマヨネーズを少し加えてふんわり仕上げた玉子を一緒に♫
ご飯に良く合う一品です☆
コツ、ポイント
●フライパンを十分に熱してから卵を流し入れて下さい。
●卵にマヨネーズを合わせることにより、下味と艶だしの効果もあります♬
このレシピの生い立ち
家にあるものを使ってお昼ご飯のおかずをと^^
1.
材料です。
卵はSサイズのものなら4個使っても☆
2.
長葱、生姜はみじん切りにして、エリンギは火が通りやすいように細めに切り揃えます。
3.
合わせ調味料の分量をボウルに用意しておきます。
4.
卵はマヨネーズ小さじ1を加え、よく溶きほぐします。
5.
フライパンに少し多めのサラダ油を入れて強火で熱し、溶いた卵を流し入れます。
6.
菜箸で全体を手早く混ぜながら半熟の状態にします。
7.
フライパンから出して、お皿に移しておきます。
8.
先程のフライパンをさっと拭いてサラダ油をひき、生姜、長葱、豆板醤を炒めます。
9.
香りが立ったら、エリンギを加えて更に炒めます。(焦げ付くようでしたらサラダ油を少し加えて下さい。)
10.
合わせ調味料をまわし入れ、火を止めて余熱で一煮立ちさせます。
11.
お皿の玉子にかけて出来上がり♬食欲の湧く一品です☆
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