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母直伝*煮干しとクルミの佃煮
by しじみごはん
酸っぱ甘辛い味付けが絶妙♪栄養満点!おにぎりにもよく合います♪
コツ、ポイント
クルミを焦がさないように言ってください。 砂糖の量はお好みで加減してください。 ごまは白でも黒でも♪
材料
煮干し
50グラム
クルミ
30グラム
塩昆布
30グラム
鰹節
1パック
ごま
大さじ2
◇砂糖
大さじ2
◇みりん
大さじ2
◇酢
大さじ2
◇醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
母は色んなふりかけを作ってくれましたが、特にこれは人気でした。煮干しも美味しいし、クルミも大好きだし、、この味付けがなんとも言えません♪
1.
煮干しとクルミをフライパンで空煎りする(クルミは大きければ1/2または1/4にくずしてください)。
2.
香りが出てきたらごまを加えて軽く煎る。
3.
合わせた調味料を流して塩昆布と鰹節を加え、全体に絡ませる。
4.
汁気が無くなったら出来上がり!
5.
ほかほかご飯にもおつまみにも♪沢山作って冷凍も出来ます♪
https://cookpad.com/recipe/2462907
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