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4種のきのこオイル漬け~常備菜~
by m−station
常備菜で作りました~きのこオイル漬け。 そのままでもオムレツでも、麺類のトッピングにも幅広く日持ちもする品です♥
コツ、ポイント
茹でた「きのこ類」の水分はシッカリと切る事が、日持ち・味を染み込ませる1番のポイントです(´∀`)
材料
えのき
1袋
しめじ
1パック
ブナピー
1パック
エリンギ
1パック(小三本)
■
調味料A
醤油
大さじ1
サラダ油・ごま油
各大さじ4
あらびき黒こしょう
適量
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
オリーブオイルで漬け込もうと したのですが、間違えてサラダ油を入れてしまったので(苦笑) 急遽、ごま油を入れた「間違えレシピ」です(苦笑)そのお陰で随分良い物が出来ました。
1.
しめじとブナピーは石づきを除いて小房にわける。えのきは根元を切り落としてからほぐす。エリンギは縦ににスライスします。
2.
湯をわかしきのこを茹で(サッと)ザルにあげて水分を切る(シッカリ切る)
3.
ボールに調味料Aをいれ混ぜてから 2のきのこ類をすべて入れて漬け込みます。
4.
黒こしょうはお好みの量で仕上げに振り掛ける程度が良いです。
https://cookpad.com/recipe/2463055
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