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【バレンタイン】コーヒー*トリュフチョコ
by kanan店長
コーヒ—ガナッシュをホワイトチョコレートに閉じ込めたトリュフです*^^* 男性や本命のチョコレートにいかがですか?
コツ、ポイント
コーティングは手早くやります。 工程写真が撮れ次第載せます!
材料
(8個~10個)
■
コーヒーガナッシュ
ホワイトチョコレート(板チョコ三枚)
135g
生クリーム
70ml
インスタントコーヒー
小3と1/2
■
コーティング用チョコレート
ホワイトチョコレート
200g
このレシピの生い立ち
コーヒーが好きなのでチョコレートにしてみました*^^* 大人の男性へのチョコレートとしても。
1.
湯せんのためのお湯を作っておく。
2.
ガナッシュ用のホワイトチョコレートを刻む。
3.
生クリームとインスタントコーヒーを合わせて電子レンジで温める。コーヒーのだまができたら、かき混ぜダマをなくす。
4.
ホワイトチョコレートを湯せんにかけてゴムべらでゆっくり混ぜながら溶かす。
5.
3を少しずつ4に加えてまぜる。
6.
これを絞り袋(100円均一でも売っています)に入れて絞りだせる固さになるまで冷蔵庫に入れる。
7.
絞りだせる固さになったら、パッド等に敷いたクッキングシートの上にこんもりと好きな大きさに絞り出す。
8.
再度冷蔵庫に入れて(30分~小1時間程度)丸められる固さになるまで待つ。
9.
丸められる固さになったら、手のひらで転がし丸く丸める。 全部丸め終わったら冷蔵庫へ入れる。
10.
コーティング用のホワイトチョコレートを刻み、湯せんで溶かしておく。
11.
ホワイトチョコレートが溶けたら、冷蔵庫から9を取り出し、一つずつチョコレートの中に入れ、コーティングしていく。
12.
一つコーティングしたら7と同じくクッキングシートの上に乗せる。 すべての作業が終わったら冷蔵庫に入れチョコを固める。
13.
フォークやコーティング専用の道具を使うとやりやすい。
14.
アラザンや食用のドライフラワーなどをつけてもいい。
15.
断面はこんな感じです。
https://cookpad.com/recipe/2463322
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