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わかさぎと山菜の天ぷら
by グリーンフード栄養士
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
コツ、ポイント
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
材料
(4人分)
わかさぎ(冷凍)3.5g
16匹
たらの芽
48g
ふきのとう
60g
天ぷら粉
40g
サラダ油
32g
塩
2g
抹茶粉末
1.2g
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
1.
わかさぎを解答し、水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
2.
たらの芽は、はかま(根元)の部分をきりおとし、さっと洗ってキッチンペーパーで水気を取る。
3.
ふきのとうは、根元と葉の汚れた部分を取り除き、水で洗ってゴミを落とし、キッチンペーパーで水気をしっかりとる。
4.
わかさぎ・たらの芽・ふきのとうにそれぞれ打ち粉(分量外)をする。
5.
油を170℃~180℃に加熱する。
6.
油を熱している間に、抹茶と塩を混ぜ、抹茶塩をつくっておく。
7.
油が設定温度まで上がったら、食材を揚げる。ふきのとうは葉の部分を広げてあげるときれいに仕上がります。
8.
それぞれ揚がったら、器に盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2463347
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