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卵・油不使用!おからクッキー
by はと麿
計算したら全量で310kcalほど。甘みはあまり感じませんがざくざくな食感を楽しんでください。
コツ、ポイント
生地は本当にこれでもかというくらいに薄くのばすとオートミールクッキーのようなざくざく感が生まれます。厚いとちょっとフカっとしてます。(私は好みではないです、はい)コーヒーはおから臭さを消すのに使いましたが、ほかにココアでも洋酒でも、抹茶でも何でもよいかと思います。蜂蜜を砂糖に代えると(量は増やさないと甘みがでませんよ)もしかしたらヨーグルトの水切りをしなくてもいいかもしれません。
材料
(3cm~4cmのものが30枚ほど)
おから(炒ってぱらぱらにしたもの)
40g
全粒粉
大さじ2
重曹
小さじ1/2
インスタントコーヒー
小さじ3/4
蜂蜜
大さじ2
低脂肪ヨーグルト
60gを30gに水切りしてください
(リンゴジュース
大さじ2弱)
このレシピの生い立ち
HPを見ていておからのクッキーをどうしても作りたくなったのですが、油不使用にしたかったので。
1.
おから・全粒粉・重曹・インスタントコーヒーをボウルにいれよくかき混ぜておく。
2.
別のボウルに蜂蜜とヨーグルトをいれよくなじむように混ぜ、1のボウルに入れて切るように混ぜる。 手でぎゅっと握ってまとまるくらいの固さに調節。(まとまらなかったらリンゴジュースを少しずつ加えていってください)
3.
クッキングシートに生地を丸めて置き、コップの底などを使って薄くプレス。170℃に温めておいたオーブンで13分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/246339
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