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フライパンで♪うちのブリ大根
by pokoぽん☆彡
フライパンで30分!味が染みた大根でご飯がすすむ♪鰤あらや皮を丁寧に下処理して臭み軽減!あっさり食べやすい上品な味付け♪
コツ、ポイント
アラは小さな骨がありますので召し上がる際は注意してください。魚嫌いなお子様には切り身がオススメです。皮をとると更に食べやすくなりますよ!
材料
(2~3人分)
ブリあらor切り身
300g(2〜3切れ)
大根
300g(1/4本前後)
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
白だし
50cc(メーカーにより前後)
水
200cc(白だしと合わせて250cc)
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
しょうが
1/2片(スライス4〜5枚)
このレシピの生い立ち
いつもの大根の煮物をベースに子供でも食べやすく作りました。
1.
ぶりアラは塩をふって10分ほど置く。
2.
ショウガは千切りにし、トッピング用は水にさらしておく。大根は皮をむき、小さめの乱切りにする。
3.
沸騰した湯に[1]を塩がついたまま入れ、表面が白くなったら冷水にとる。
4.
ブリの皮(気にならない方はウロコだけ)を丁寧にとり、血なども洗い流しておく。
5.
フライパンに油を加えて大根を炒め、焼き色がついたら砂糖とみりんを加えて炒めながら溶かし、白だしと水を加えて15分煮る。
6.
ショウガ、酒、しょうゆ、ブリを加えて落としブタをし、更に弱火~中火で15分煮る。 器に盛り付け千切り生姜を添える。
https://cookpad.com/recipe/2463702
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