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おばぁちゃんの❤おっきなお稲荷さん❤
by rie-tin
三角で、大きくて、酢飯には具が沢山入ってます^^♪ 祖母のお稲荷さんは一つで大満足❤愛情も沢山詰まってます❤
コツ、ポイント
具材… 祖母は、(和風で)ごぼう・竹輪・人参・椎茸など、ちらし寿司と同じように作ってました♪ 私は簡単な具材で作ってます^^ゞ 一個でお腹一杯になります~減量したい方は、三角お揚げの下を切って小さめにしたり、酢飯を減らしても良いです❣
材料
(4個分)
■
◆お揚げさん◆■
油揚げ
(大きくて正方形14㎝角)2枚
★だし汁
300cc
★醤油
大さじ2
★砂糖・酒・みりん
各 大さじ1
■
◆寿司飯の具材(今回は手軽に)◆■
寿司飯 ID:2086802
2合分
人参
2㎝幅
竹輪
(小)1本
絹さや
6個
卵(L)
1個
炒り胡麻
適量
☆だし汁
50㏄
☆醤油・酒・みりん
各 小さじ1弱
■
具材はお好みで、赤・黄・緑が入ると綺麗です♪ 炒り卵→粒コーンもお勧めです♪
このレシピの生い立ち
祖母と一緒に作ってた「お稲荷さん」です♪ クラブの夜食で皆に振る舞ったら、驚きの喚声が…私的には普通でしたが… 祖母から引き継いだ思い出のレシピをcookに掲載させて頂きます♪
1.
お米を研いで、寿司飯の準備をする♪ レシピID:2086802 よかったらご参考に♪ 市販の寿司酢でも良いです♪
2.
油揚げは、斜め三角に切り、油抜きする♪ 鍋に★調味料と油揚げを入れ、落し蓋をして、煮汁が無くなるまで弱火で煮る♪→冷ます
3.
絹さやは筋を取り、塩茹でして小さく切る♪ 人参・竹輪は4㎜角程度に切り、☆調味料で柔らかくなるまで煮る→冷ます♪
4.
卵を溶いて、塩と砂糖(分量外・少々)で薄めに味付けして、炒り卵を作る♪ →冷ます♪
5.
今回の具材全てです♪ 人参・竹輪を煮たものは、粗熱が取れてから、ザルで水気を切っておく♪
6.
寿司飯と[5]具材を全て混ぜる♪ ※炒り胡麻の入れ忘れにご注意を! 私は度々忘れそうになるのです(笑
7.
油揚げの煮汁を軽く絞る(両手で挟んでギュッと押すようにすると良いです) 破れないように手で慎重に開く♪
8.
油揚げに、寿司飯(1/4ずつ)詰める♪ 三角山の上の所、きっちり詰めて♪ 油揚げの下の角の所は中に折り込むようにしてね♪
9.
完成♪一個で満腹です (^0_0^) 小食の方は頑張って食べて下さいね(笑 小さなお子様にはいつもの稲荷揚げと併用で♪
10.
お弁当♪ ブロッコリーの胡麻おひたし 焼き鳥缶、少し水を加えてレンチンして、味を薄く変えて ♪前夜に準備しておけば簡単♪
https://cookpad.com/recipe/2463809
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