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簡単♪絶品☆なすとトマトのキーマカレー
by ひぽ♪
大きめに切ったなすとトマトがとろーり! 一口食べれば食欲全開\(^_^)/
コツ、ポイント
ひき肉にカレー粉やウスターソース、マヨネーズなどを混ぜておくのがコツ!なすは多めの油で焼くことです。ちなみにカレー粉は、普段使っているカレールー1ブロックを包丁で細かくして入れました。
材料
(2人分)
なす
4個(約350g)
合挽き肉
150g
トマト
1個(約150g)
■
カレーソース
☆にんにく、しょうがのすりおろし
各1かけ分
☆カレー粉、小麦粉
各大さじ1/2
☆ウスターソース、マヨネーズ、酒
各大さじ1
☆塩
小さじ1
暖かいご飯
適宜
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
普通のカレーではなく、違ったものを作りたくて。 なすもトマトもカレーも大好きなので、簡単に作れてお気に入りなので覚え書きです。
1.
なすはヘタを切り、縦6つ割りに切る。 トマトはヘタをとり縦8等分のくし形に切る。
2.
ひき肉に☆のカレーソースの材料を加え、菜箸でざっと混ぜる。
3.
フライパンにサラダ油大さじ4を強めの中火で熱し、なすを入れる。 時々返しながら、こんがりと焼き色がつくまで4~5分焼く。
4.
なすを端に寄せ、油を大さじ1/2くらい残してペーパータオルで拭き取る。 空いているところにひき肉を入れ、中火で炒める。
5.
ひき肉がほぐれたらトマトを加え、全体をさっと炒め合わせる。水を1/2カップ加えて蓋をし、4~5分蒸し煮にする。
6.
とろっとしたら出来上がり!暖かいご飯と伴に召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/2463840
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