かぼちゃに人参、緑黄色野菜をたっぷり食べて、免疫力UP!牛乳を使わず豆乳で作りました。
コツ、ポイント
栄養重視で、かぼちゃと人参は皮付きのまま使います。ミキサーでも代用できますし、なければ柔らかく煮てマッシャーでもOK!
このレシピの生い立ち
野菜と豆乳を使ったスープが大好きなので。
1.
野菜を全て薄く切る。今回はじゃがいもを切らしていたのでサツマイモで代用しました。
2.
鍋に1と水とスープの素を入れて中火にかける。根菜類なので水から入れて大丈夫です♪
3.
野菜が柔らかくなって来たら、いったん火を止めてバーミックスでガーッ!私はある程度食感を残したいので軽めに。
4.
再び火をつけ、豆乳を加える。豆乳が分離しないよう弱火で。塩こしょうで味を整えたら出来上がり。
5.
こちらは白菜と小松菜を使ったバージョンです。レシピID:2455906
https://cookpad.com/recipe/2464016
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