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簡単、柔らか煮豚
by コスモスのひとり言
とっても簡単で、柔らかく、美味しい煮豚デス。蜂蜜のやさしい甘さが、旨味を引き出してます。
コツ、ポイント
・一度、茹でこぼすことで、カロリーを抑えています。 ・お肉と野菜の旨味が、相乗効果でUpします。 ・モモ肉でも、中火で煮る事で、柔らかく仕上がります。 ・八角を1かけ加えると中華風に 仕上がります。
材料
豚モモブロック
480g
牛蒡
1本
人参
1本
生姜(スライス)
10g
ニンニク
1かけ
ローリエ
2枚
長ネギ
1本
蜂蜜
大さじ1
だし醤油
大さじ5
濃口醤油
大さじ1
塩
2g
このレシピの生い立ち
なんとなく、煮てみたら美味しかったので…。時々、作ります。
1.
タップリの水で、一煮立ち。茹でこぼします。
2.
アクをとり除き、ヒタヒタの水で煮ていきます。
3.
牛蒡、人参、長ネギ、生姜、ニンニク、ローリエを加えて、中火で煮ていきます。
4.
40〜50分、煮ます。途中、お肉をひっくり返します。
5.
蜂蜜、だし醤油、濃口醤油、塩で味を調えます。
6.
お肉をひっくり返し味をふくませます。
7.
煮汁を煮詰めて、回しかけたら、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2464027
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