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ホシノ天然酵母のパンケーキ
by lov_sweets
ふんわり、ちょっともちっ、なちょっと不思議な感触のパンケーキ♪
コツ、ポイント
生地を混ぜすぎると、焼き上がりが固くなるので要注意。
材料
(4-5枚分)
生種(ホシノ天然酵母)
16g
☆卵
1個
☆牛乳
100g
☆水
60~70
★薄力粉
200g
★砂糖
20g
★塩
3g
無塩バター
20g
このレシピの生い立ち
天然酵母のパンが好き、軽~いパンケーキが好き、このふたつが叶ったレシピを探してアレンジしてみました。
1.
小さいボウルに、☆の合計が220gなるようにして入れる。生種も加えて混ぜる。
2.
大きいボウルに★を入れて、ミキサーで混ぜる。
3.
1を2に、だまにならないように、混ぜながら入れる。
4.
混ざったら、溶かしバターを入れて混ぜる。
5.
ラップをして発酵させる。
6.
写真は、約25度で6時間放置。ふつふつふっくらするまで気長に待ちましょう(笑)
7.
熱したフライパンで強めの弱火で焼き、表がふつふつしてきたら裏も焼く。
8.
バターをひいて焼くと、表面はカりっとしますが、綺麗な焼き色はつきません。
9.
メープルシロップときなこをかけるのがおすすめ♪
https://cookpad.com/recipe/2464373
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