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ブロッコリー茎の柚子胡椒黒胡椒レモン炒め
by ルロワ・モワ
消費が一番になりがちなブロッコリー茎を、香りと風味のよいさっぱりした味付けで、日本酒にもワインにも合う1品に。
コツ、ポイント
ブロッコリーの茎はしゃきしゃき歯ごたえを楽しむため、炒めると言うよりは和える感じで、ほぼ生仕上げにしています。大根やカブ、長芋にしても美味しいかと思います。
材料
(2人分)
ブロッコリー茎
1本分(80gくらい)
★EXVオリーブオイル
小1と1/2
★柚子胡椒
小1/2くらい
★レモン汁
小1と1/2
★粗挽き黒胡椒
少々
あれば飾り用レモンの皮
少々
このレシピの生い立ち
ブロッコリー茎を美味しく綺麗めにお料理してあげたいと思い、香りと風味はいいけれど色はつかないものたちを作ってみました。超簡単ですが美味な1品になった気がしま~す。
1.
ブロッコリー茎は皮を厚めに剥き、固い筋が残らないようにし、縦ななめに切ってからさらにそれを細切りにする。
2.
小鍋に★を入れ火にかけふつふつしてきたら1を入れ5秒くらい炒め、すぐ皿に盛り、あれば彩りにレモンの皮を飾り出来上がり。
3.
14/2/13「ブロッコリーの茎」人気検索TOP10入り♪れぽくださった皆様見てくださった皆様ありがとうございます!
4.
16/11/29話題入り♪れぽくださった皆さん見てくださった皆さん、ありがとうございます!
5.
ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
https://cookpad.com/recipe/2465297
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