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ほっこり ホタテとイカのクリームパスタ
by COOKOSG
寒い日には、ほっこり具沢山なクリームパスタでお腹から温まろう!
コツ、ポイント
粉チーズを入れてから沸騰させる(温めなおす)とソースが固まってしまうので、粉チーズは盛りつけ直前に!
材料
(1人前)
パスタ乾麺 1.8mm
180g
オリーブオイル
20cc
アンチョビペースト
少々
にんにく
1片
ホタテ[大]貝柱
1個
するめイカ[小]
1杯
オニオンスライス 2mmカット
30g
しめじ
20g
茹で湯
20cc
塩
1.5g
バタースライス
1片
生クリーム
50cc
牛乳
150cc
粉チーズ
大さじ 1
ルッコラ
3枚
このレシピの生い立ち
頂きもののホタテとイカを使って、冬らしい、ほっこりお腹を満たす、クリームスパゲティを作ってみました。
1.
ホタテは紐や肝は取り除き貝柱のみで、輪切りに。イカは皮を剥ぎ、内蔵を抜き輪切りに。
2.
オイルでにんにく、アンチョビを炒めます。にんにくに色がつく前に、オニオン、しめじ炒め始めます。
3.
オニオンが軽くしなり出したら、ホタテ、イカの順番で炒めます。少し硬さを残したぐらいで、茹で湯、塩を入れます。
4.
あらかじめ生クリームと牛乳を入れて沸騰するまで中火で加熱します。
5.
沸騰したらバターを入れてパスタがあがるの待ちます。パスタが上がったらソースには絡めずパスタのみお皿に盛りつけます。
6.
ソースに粉チーズを混ぜてから、お皿のパスタへソース注ぎ、具材を盛りつけます。最後にルッコラをトッピングして完成!
https://cookpad.com/recipe/2465443
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