文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏ムネ肉、レモンバターでジューシーに
by テキサスオヤジ
バサバサにならず、ジューシーで柔らかい鶏ムネのフライパン ソテー。バーベキューにしても美味しいよ!
コツ、ポイント
鶏肉がバサバサになったり硬くなるのは煮過ぎ、焼き過ぎが主な原因なので、焼き過ぎないよう、火が通ったら食べごろ。 バターが無塩と有塩がありますので、塩、醤油の量をそれぞれ加減してください。
材料
(4−5人分)
鳥胸肉
450g
レモン汁
大さじ2
バター
大さじ2
醤油
大さじ2
ニンニクすりおろし
少々
酒
大さじ1−2
塩
少々
このレシピの生い立ち
バーベキューグリルで焼き鳥みたいにしたかったのですが、今日は外の気温が低いので家でフライパンで焼きました。ビールにもおかずとしても美味しいです。
1.
今日は皮なしの胸肉を使います。脂身はとる。
2.
食べやすい大きさ、1センチ位の厚さに切る。
3.
容器に鶏肉を移し、薄塩をして酒、ニンニクと混ぜ数分置く。
4.
バターをチンして溶かし、レモン汁、醤油と混ぜる。
5.
4を肉に混ぜ、味が染み込むよう10−20分置く。
6.
フライパンを中の強に火で熱くし、炒め用の油(分量外)を入れて肉を入れて焼く。片側にしっかり焼け目をつける。反対にして焼く
7.
焼き過ぎないよう注意。召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/2465522
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.