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豆乳やわらかメッシュぱん♪
by めぐパンミックス
扱いやす~い生地で、ふんわりしっとりの豆乳パンだよ~(*´∇`*) 2014/4/15 トップ画像&レシピ更新しました♪
コツ、ポイント
気温や室温によって発酵時間が変化するので、状態をみて調整して下さい。 私の家のオーブン(ヘルシオAX-L 1)では焼きムラはできないので、途中で型の位置を入れかえていませんので、確認して焼いて下さい。
材料
(メッシュ型1本)
強力粉
250g
砂糖
30g
塩
3g
無塩バター
30g
豆乳
卵と合わせて180ml
卵
1コ
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
前から欲しかったトヨ型がやっと手に入って、おいしいのができたので忘れないようにレシピにしました(‾∇‾*)ゞ
1.
バターは室温に戻しておく。 型に油脂を塗っておく。
2.
HBにバター以外の材料を入れ(ドライイーストは所定の場所へ)生地コースでスタート。 5分後バターを投入する。
3.
終了後ガスを抜いて丸め、ぬれ布巾をかけて15分ベンチタイムをとる。
4.
綴じ目を上にしてガスを抜き、めん棒で約15×20㎝に伸ばし、手前からくるくる巻き、巻き終わりをしっかり綴じる。
5.
綴じ目を下にして型に入れ、蓋をして40℃で約40分位、型の8分目位になるまで発酵させる。
6.
発酵状態をみてオーブンを200℃に予熱する。
7.
発酵が終了したら、200℃のオーブンで20~25分焼く。
8.
焼き上がったら、型を叩いてパンを取り出し、網の上で冷ます。 冷めたら、乾燥をふせぐ為に袋に入れる。
9.
薄くスライスしてサンドにしたり♪
10.
端を厚めにスライスして、中身をくり抜いて、残りカレーやシチューを入れ、ピザ用チーズをのせて簡単パングラタンにも♪
https://cookpad.com/recipe/2465801
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