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ハヤシソースで~♡煮込みハンバーグ♡
by まりじゃば
ハンバーグのソース、迷っていませんか?ハヤシソースで煮込むとほっとする味です♪
コツ、ポイント
☆マッシュルームは、缶詰でもいいです。 バターで強火で香ばしく炒めると美味しいです。 ☆ハンバーグを焼くとき、油不要です。 ☆市販のハンバーグに市販のハヤシルーでもできます。
材料
■
ハンバーグ
合びき肉
600g
玉ねぎ
1個
卵
1個
コンソメ顆粒
大1.5
パン粉(水か牛乳でしめらす)
カップ1
■
ルー
玉ねぎ
2個
マッシュルーム(スライス)
適量
デミグラスソース
300g
トマトケチャップ
大1
赤ワイン
大3~4
バター
大3~4
にんにく(みじん切り)
1かけ
ローリエの葉
2~3枚
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
普通のハンバーグに、ハヤシソースで煮込んでみました。 参照 レシピID : 2373488 「昔からのハヤシライス」
1.
【ハンバーグを作る】玉ねぎを粗みじん切りにして炒め、塩コショウして冷ます。パン粉は水(牛乳)に浸しておく。
2.
卵と1の玉ねぎ1/3量をミキサーにかける。(玉ねぎをはじめから細かいみじん切りにして炒めて、溶き卵をくわえても)
3.
合挽肉に2(卵&玉ねぎ)とパン粉、コンソメ顆粒を入れ、よくこね、食べやすい大きさに丸める。(10個ぐらい)
4.
【ハンバーグを焼きルーを作る】フライパンにハンバーグを並べ、火をつけて焦げ目がついたら、裏側も焼く。(生焼けでいい)
5.
ここへ、赤ワインをふりかけ、アルコール分をとばし、残り2/3の玉ねぎとデミグラスソースと同量の水を入れる。
6.
蓋をしないで、中火にし、にんにく、ローリエ、ケチャップを加えて、15分煮る。
7.
マッシュルームは、フライパンでバターを熱し、強火で炒め、塩コショウをする。
8.
鍋に炒めたマッシュルームとバター大3を落として、火をとめたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2466062
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