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ムール貝のピラフ
by こりのんたまる
貝類は出汁が出て美味しいです!!バターが香る簡単ピラフ(*^_^*)
コツ、ポイント
炊きピラフは、お米1合(180cc)に、水1カップ(200cc)の割合です。ムール貝ではなく、他の具でも大丈夫です。豆イカとか、ホタテとか、あさりなどでも。
材料
(たっぷり4人分)
ムール貝(剥き身の冷凍)
250g
米(洗わないで)
3合
玉ねぎ(みじん切り)
100g(小1個)
人参(みじん切り)
50g
しめじ
1パック
バター
30g
水
600cc
コンソメキューブ
1個
日本酒または白ワイン
大さじ1
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
冷凍ムール貝がお買い得だったので、ピラフにしたら良いかなと思ったらおいしかったー!!
1.
厚手の鍋にバターを熱して、玉ねぎと人参のみじん切りを炒めます
2.
洗っていないお米としめじを加えて、お米が透き通るまで炒めます。
3.
ムール貝も加えて軽く炒めます。
4.
水にコンソメを溶かして加えます。お酒を入れ、塩コショウで味を整えます(薄いお吸い物くらいの塩味)。
5.
強火で沸騰したら蓋をして、弱火にして15分炊きます。15分経ったら蓋をしたまま15分蒸らします。
6.
蒸らしたら、底からしゃもじで混ぜて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2466105
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