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鯖の塩煮
by しじみごはん
たっぷり脂の乗った鯖はシンプルに塩煮も美味しいんです♪
コツ、ポイント
塩だけのシンプルな味付けなので、是非脂の乗った鯖を使ってください。 お好みで仕上げにこしょうや柚子をかけても♪
材料
(2人分)
鯖
半身
ねぎ
1/3本
生姜
1かけ
酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
鯖と言えば味噌煮が定番ですが、ウチでは塩煮もよくやります。他のおかずの味付けのバランスで、この塩煮も試してみてください♪
1.
鯖を半分に切り、軽く切り込みを入れる。熱湯にサッと通しておく。
2.
生姜を薄切りに、長ネギをざく切りにする。
3.
フライパンに水1カップと鯖以外の材料を入れ、ひと煮立ちしたら火を弱めて鯖を入れる。
4.
アルミホイルで落し蓋をし、10分程煮て中まで火を通す(蓋をして、またはずらして蓋をして、煮立たない程度の火で煮ても)。
5.
煮汁が半分くらいになるまで煮詰めたら出来上がり♪
6.
塩だけでとっても美味しく煮上がります♪ 仕上げにワカメや切り昆布を加えても美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/2466204
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