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塩麹を使ったハンバーグの作り方を工夫して、自分好みにアレンジしました。 みじん切りの玉ねぎはひと肌程度まで冷やさないと、水っぽくなります。 パン粉を追加したほうがやわらかく仕上がるので、追加しましたが、入れなくてもおいしいです(^_^)