豚バラ肉が安かったので作ってみました。紅茶で煮るのでさっぱりしてておいしいですよ☆
お弁当のおかずにも。
コツ、ポイント
もし漬け汁が少ないようでしたら、醤油:酒:みりん:酢=2:2:1:1の割合で増やしてください。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉をさっぱりと食べたかったので。
1.
圧力鍋に、豚肉がひたひたにつかる程度の水を入れ、沸かす。
沸いたら、ティーバックを入れて濃い目の紅茶を煮出す。
3.
自然に圧を抜いている間に、別の小鍋で漬け汁を準備する。調味料全部小鍋に入れ、沸騰させる。
4.
③の小鍋に豚肉を入れて、漬け汁をかけながら軽く火を通す。
5.
冷凍保存バックに豚肉と漬け汁を入れて、ストローなどで中の空気を抜き、真空状態にする。
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