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☆栗のチョコレートケーキ☆ワンボールで!
by pecoち
苦めのカカオとラム酒の大人の味です♡スライスアーモンドと甘栗の食感が楽しいブラックチョコケーキです♪
コツ、ポイント
湯煎に当てながら卵を泡立てると、泡が立ちやすく安定します。 今回はベーキングパウダーを加えずに焼いたら、ちょっと高さが出なかったので、小さじ1/2程度は加えた方がよさそうなので追加しました。 栗は熱いうちにラム酒に漬けるよくしみます。
材料
(パウンド型(高さ低め)または15cm丸型1台分)
たまご
2個分(できればLサイズ)
きび砂糖(または砂糖)
40g
☆薄力粉
70g
☆ココア
20g
☆ベーキングパウダー
小さじ1/2
●ブラックチョコレート
50g
●バター
20g
□甘栗
10粒程度
□ラム酒
大さじ1
スライスアーモンド
15g
このレシピの生い立ち
ブラックチョコレートを使った苦めのケーキが食べたくなって。 ストックしていたスライスアーモンドと甘栗を加えたら食感が楽しいケーキになりました♪
1.
甘栗はトースターで数分焼くか、レンジで数十秒かけあっため、好みの大きさ(私は半分~1/3程度)にしてラム酒に漬ける。
2.
スライスアーモンドもトースターで1分くらい焦げない程度に焼いておく。 型にオーブンシートを敷いて準備しておく。
3.
☆の粉類は合わせてふるっておく。 オーブンを180度に余熱しておく。
4.
●は合わせて耐熱性容器に入れ、レンジに数十秒程度かけ溶かしておく。少し塊があっても余熱で溶けるのでぐつぐつはさせない。
5.
45℃~50℃位の湯煎をしながら、卵を泡立てる。途中、数回に分けて砂糖を加えて、白っぽくもったりするまでよく泡立てる。
6.
ふるった粉類を一度に入れ、さっくり混ぜる。完全に混ざらない状態で、2のアーモンドと1の甘栗をラム酒ごと加え混ぜる。
7.
粉っぽさがやっと消えた程度で●のチョコとバターを加える。固まりかけてたらさらさらの状態まで再度温め、生地に加えて混ぜる。
8.
準備しておいた型に生地を流し、180℃で25分程度焼く。
9.
※ココアを8gに減量し、バターをオリーブオイルに替えて作りました!苦さが軽減されお子さんも大丈夫そう☆BP添加で高さも◎
https://cookpad.com/recipe/2467116
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