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太刀魚とあさりの酒蒸し
by たかこ0116
太刀魚とあさりで簡単、あっさり和風アクアパッツア
コツ、ポイント
太刀魚は小骨が結構あるので、背びれの両サイドから切り込みを入れ、骨を抜き取ると食べるとき楽です。
材料
(2)
太刀魚切り身
2枚
あさり
180g
しめじ
1/2株
にんにく
1片
日本酒
大さじ3
塩
小さじ1
醤油
少々
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
主人が大量に太刀魚を釣ってきたので、ワインがなかったので、思いつきで日本酒で作りましたが、結構いけました^^冬の太刀魚は脂が乗ってておいしいですよ。
1.
太刀魚はあらかじめ背びれの骨を取っておくと便利です。両面に塩をふっておく
2.
オリーブオイルをフライパンに敷いて、ニンニクスライスを炒め、そこに太刀魚を入れ、両面を焼く
3.
両面がキツネ色になったらあさりとしめじを入れ、お酒を振り入れ蓋をして蒸す。
4.
あさりの蓋が開いたら、弱火にして5分ほど更に蒸す。少し水を入れると綺麗に蒸せます。
5.
太刀魚に火が通ったら塩、しょうゆを入れ、味を調えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2467143
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