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正月用 甘さ控えめ 天津甘栗入り黒豆煮
by せきら
市販のは甘めでやわらかすぎて苦手 やや弾力が残るお醤油風味強めの黒豆煮 栗も自然な甘さが凝縮した天津甘栗を加えました
コツ、ポイント
煮とかした液も小鍋で煮て豆が被るくらいにします 煮ている時もお湯から豆が顔を出さないようにたまに様子をみてお湯がたりないなら足します
材料
(小鍋3分の1位)
黒豆
125g
水
500g
砂糖
20g
塩
3g
醤油(甘口)
15g
皮むき天津甘栗
お好みの量
このレシピの生い立ち
電子スケールで手軽に作りたい 年に一度しか食べないけど黒豆煮が大好き 柔らかすぎる黒豆は好きじゃない! 甘すぎる黒豆も好きじゃない! 小さい頃食べたあまじょっぱい黒豆煮を目指しました
1.
小鍋に黒豆以外をすべて入れ砂糖を溶かす程度に火にかける
2.
1に洗った黒豆を入れ半日程つけておく
3.
ストーブにかけ2時間 コンロなら弱火で1時間程煮る 火を止める前に甘栗を入れ1分程煮て火を止める
4.
そのまま一晩置いて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2467200
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