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焼酎に合う激辛マーボー豆腐
by smura
単身赴任のオヤジの酒のつまみです。2人分といいつつ1人で全部食べてます。メタボが止まりません(+_+)
コツ、ポイント
マーラージャン(ユウキ食品)が中華風味を出していい感じです。辛さは好みですが、自分は鷹の爪は大1、ラー油は激辛ラー油(ユウキ食品)を結構多めに入れます。山椒がなかったので、鷹の爪を代わりに入れました。山椒の方がピリッとして刺激的かも。
材料
(2人分)
木綿豆腐
400g
豚ひき肉
100g
長ネギ
20cm位
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
豆板醤
大1
■
調味料
★水
200cc
★鶏がらスープの素
小1
★オイスターソース
大1
★マーラージャン
小1
鷹の爪
お好みで
ラー油
お好みで
片栗粉+水
大1+大2
ごま油
大1
このレシピの生い立ち
単身赴任が長く、趣味に料理もいいかなと思ってはまってます。色々な人のレシピを参考にさせてもらってます。
1.
木綿豆腐は1cm角にし2分程度ゆでる。 にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにしておく。
2.
フライパンにごま油を引き、にんにく、しょうが、ねぎを炒め、ひき肉を加え、火が通ったら豆板醤を加える。
3.
★と豆腐、鷹の爪を加え、中火で3分ほど煮立たせる。
4.
火を弱め、水溶き片栗粉を入れてひと煮立ちしたらラー油をまわして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2467303
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