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春薫る~♪草もち
by palette
春ですね~♪ 桜も満開(^^♪ よもぎの香りいっぱいの和菓子を、美味しいお煎茶と共にいかがですか~ (*^。^*)
コツ、ポイント
加える水の量は、固さを見て調整してください。あまり固めだと丸めにくいです。餡も、固めのものでないと、成形の際苦労します。(^^ゞ
材料
上新粉
200g
乾燥よもぎ(粉末)
適量
餡
180-200g
水
170-180g
上白糖
40-50g
このレシピの生い立ち
家にある和菓子の本3冊を参照して・・・毎年作っています。
1.
上新粉に水を3回に分けて加えながら、力強く捏ねる
2.
小さくちぎって、蒸し器で30分蒸す
3.
搗きまとめる(パンのように手で捏ねていっても良い)まとまったら、砂糖を3回に分けて加えていく。
4.
乾燥よもぎも加え、混ぜる
5.
生地を30gに分ける。餡は15gに分けてそれぞれ、丸めておく。
6.
生地を丸く広げたら、左手に乗せて、その上に餡を乗せて包んでいく。
7.
成形はご自由に・・・♪また、包むのが面倒ならば、ただ丸めて餡や黄な粉を添えて出来上がり☆彡
https://cookpad.com/recipe/246776
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