すり鉢を使わないので簡単手間なし!
残り野菜でパパッと作りましょ☆
コツ、ポイント
豆腐はレンジで加熱してキッチンペーパーで包み、お皿で重しをすれば、簡単に水切り出来ます。
ブロッコリーは最後に和えたほうが崩れません。
このレシピの生い立ち
いつもの白和えに飽きたので。
1.
<和え衣を作る>
水切りした豆腐をフォークでつぶしてなめらかにする。(多少つぶつぶが残ってもOK)
その中に●の調味料を加えよーく混ぜる。
2.
ブロッコリーは小房にわけ、レンジで加熱する。茎もあれば千切りに。長ネギは縦半分に切り、斜め薄切り、筍、人参も千切りにする。
3.
みじん切りにしたしょうがをごま油で炒め、2の野菜(ブロッコリーは除く)を加えて更に炒める。
4.
日本酒、砂糖、中華だしの素を加えて炒め合わせ、仕上げに醤油少々加えて火を止める。
5.
4の野菜と、加熱したブロッコリーを1の和え衣とあえて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/246816
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