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豚こま肉で簡単★酢豚
by ニコニコプーさん
豚肉を揚げずに豚こま肉で作る酢豚は 経済的で時短になります。柔らかい豚肉を楽しめる酢豚です!
コツ、ポイント
豚肉はかたまりを使わず細切れを使う事で揚げずに火が入り柔らかくなります。 調味料は混ぜ合わせておくと簡単に仕上げる事ができます。
材料
(2人分)
豚こま切れ肉
300g
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
シイタケ
3枚
醤油
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
紹興酒(料理酒でOK)
大さじ1
砂糖
大さじ1.5
お酢
大さじ3
片栗粉
小さじ1
中華だし(顆粒)
大さじ1
ごま油(炒め用)
大さじ1
サラダ油(揚げ油)
大さじ1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
酢豚を食べたくなったのに固まり肉がなかったので、残っていた細切れ肉で代用して作ってみたところ、簡単で柔らかくできたました。 揚げない分、カロリーオフにもなり、節約レシピになりました。
1.
豚こま肉は塩コショウしてから、一口サイズに丸める。別皿に調味料すべてと水100ccを混ぜ合わせておく。
2.
シイタケは1/6に切り、にんじん・ピーマンはざく切りにする。
3.
玉ねぎも他の野菜と同じサイズにカットする。野菜の大きさをそろえると食べやすくなります。
4.
中華鍋にお湯を沸かしたら、サラダ油を少し入れ温度を上げて野菜を湯通しします。にんじんだと硬いものから先にゆでます。
5.
中華鍋にごま油をひき、一口サイズにした肉を焼き、火が通ったらゆでた野菜と調味料を加え、とろみが出たら出来上がり。
6.
片栗粉を調味料と混ぜておくと仕上げが簡単です。
https://cookpad.com/recipe/2468381
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