最近お高くなった海老(;´Д`)手頃な価格のむき海老で中華風海老ごはんはいかが?
コツ、ポイント
海老を焼くとき、後から火を入れるので焼き過ぎないように気を付けないと固くなってしまいます。
このレシピの生い立ち
昔友人に教わったものをアレンジしました。
1.
むき海老は背ワタを取る。片栗粉を割りほぐした玉子でとき、えびにからめておく。
2.
にんにく、しょうがはみじん切り、鷹の爪は輪切りにする。辛いのが好きな人は種も加える。
4.
フライパンに多めのごま油を熱し、1の海老を1個ずつくっつかないように入れてゆき、両面をこんがり焼く。
5.
1度焼いた海老を取り出し、海老を焼いたフライパンに3を入れて煮立たせる。
6.
再び海老を戻してからめて火を止めてから香りづけにごま油を少量振りかける。
7.
どんぶりにご飯をよそい、水菜をしいた上に海老をを乗せる。お好みで白ごまを振って完成。
https://cookpad.com/recipe/2468936
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