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バターミルクパンケーキ
by mamama23
バターミルクがほんのり香る、きめ細かく、しっとりふんわり、もちもちパンケーキです。
コツ、ポイント
生地は混ぜ過ぎないこと。 生地を高めの位置から垂らすと、自然に丸い形になります。 ひっくり返す時は、ペターン!というイメージで。叩きつけることで、反動で生地が立ち上がります。
材料
(約10cm8枚分)
☆強力粉
80g
☆全粒粉
20g
☆バターミルクパウダー
20g
☆砂糖
大さじ1
☆塩
ひとつまみ
☆ベーキングパウダー
小さじ1
卵
2個
プレーンヨーグルト
150cc
このレシピの生い立ち
テレビ番組で見た美味しいパンケーキのコツの集大成。レシピは自分好みにアレンジしました。 2014.3.20 砂糖の量を変更しました。
1.
使用したバターミルクパウダーと、ベーキングパウダー。
2.
☆の材料をよく混ぜておきます。
3.
別のボウルに、卵とヨーグルトをよく混ぜておき、2の粉類を一度に加えます。
4.
ボウルを回しながら、泡立て器で優しく混ぜ合わせます。粉気がなくなったところで、ストップ。
5.
生地を30分ほど休ませます。 (省略しても大丈夫です)
6.
テフロン加工のフライパンを強火で1分加熱後、濡れ布巾に乗せてジュッと1秒冷まします。油はひきません。
7.
ごく弱火にし、フライパンを再び火にかけ、生地をお玉で少し高めの位置から垂らします。
8.
弱火のまま1分半〜2分、表面がぷつぷつしてきたら、フライパンに軽く叩きつけるようにひっくり返します。
9.
裏面も1分ほど焼いて、出来上がり。
10.
2枚目以降は弱火のまま、濡れ布巾でジュッをしてから焼きます。
https://cookpad.com/recipe/2469187
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