文字サイズ:
小
中
大
印刷する
いちごのシフォンケーキ
by ikiyomi
いちごの季節です。いちごの風味があるシフォンケーキです。いちごの季節に最適!
コツ、ポイント
いちごの香りが結構抜けてしまうので、最初のいちごを煮詰め具合を調整してもいいと思います。ちょっと泡が抜けていないのですが、もう少し容器ごと高いところから落とした方がよかったかも。
材料
(17cmシフォンケーキ型)
いちご
10粒
砂糖(いちご用)
40g
レモン絞り汁
大さじ1
小麦粉
80g
卵黄
3個
サラダオイル
30ml(大さじ2)
ストロベリーリキュール
30ml(大さじ2)
卵白
4個
砂糖
40g
このレシピの生い立ち
いちご大好きなので、いちごのケーキを作りたかったんです。
1.
いちごは鍋に入れてフォークなどでつぶしておく。鍋に砂糖とレモンの絞り汁を入れる。 火をかけて、弱火で煮込む。ある程度とろみが出てきたら火を止めて、人肌まで冷やす。
2.
卵黄をよくほぐし、白くなるまで泡立てる。その上にサラダオイルを入れて混ぜる。煮詰めたいちごを80ml分とり、混ぜ、さらにストロベリーリキュールを入れてよく混ぜる。
3.
小麦粉を2にふるい入れて、玉にならないようへらを使って混ぜる。
4.
卵白でメレンゲを作る。最初卵白をほぐし、砂糖の1/3入れ泡立て、残りを2回に分けながら角が立つぐらいの堅さに泡立てる。
5.
メレンゲの1/3を取り、3にへらを使ってふわっと混ぜる。残りも2回に分けて、混ぜ合わせる。
6.
170度にオーブンを暖める。5を型に入れて、数回落として泡を抜く。170度のオーブンで40分焼く。
7.
焼き上がったら型ごと逆さにしておき、室温まで冷やす。 冷やしたら、へらを使って型からはずし、乾燥しないようにして冷蔵庫に保管する。
https://cookpad.com/recipe/247004
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.