しっかり味がついているのでご飯のおかずも、お酒のおつまみにもなります。
コツ、ポイント
トッピングはクレソン以外に、ねぎ・三つ葉・スナップえんどう・いんげんなどの青物でもどうぞ。 コチュジャンの量はお好みで。
1.
タケノコは厚さ6〜7ミリ程度のいちょう切りに。こんにゃくは手で一口大にちぎる。豚肉は食べやすい長さに切っておく。
2.
テフロン加工の鍋に、豚肉を入れて強火で炒める。焦げ目がついたら、タケノコ・こんにゃくを入れてサッと炒める。
3.
2.にだし汁・砂糖・醤油・オイスターソース・みりんを入れる。沸いたら中火にして、時々上下を返しながら煮る。
4.
煮汁が少なくなってきたら、コチュジャンを入れて煮溶かし、強火で煮汁をにつめて具にからませればできあがり。器に盛ってクレソンを飾る。
5.
混ぜご飯の具にしてもおいしかったというお声をいただきました。なるほど〜。スノウさん、素敵なアレンジありがとうございました!
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