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鶏ささみとニラのピリ辛豆板醤炒め
by HIROマンマ
鶏のささみ肉とニラのシンプル炒め。 ごま油で風味を出し、豆板醤でパンチをプラス!お弁当用に醤油多めの濃い味付けです。
コツ、ポイント
手順③お肉を両面焼くときは、弱火~やや中火位の火加減です。ニラを加えてから強火で手早く炒めます。 豆板醤の辛みはお好みで調整してください。
材料
(二人分)
鶏ささみ肉
3本
ニラ
1/2束
塩コショウ
少々
小麦粉
適宜
酒
大さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2強(好みで調整を)
醤油
大さじ1弱
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
鶏のささみ肉とニラしかない時におもいついたレシピです。
1.
筋を取った鶏のささみ肉をそぎ切りにします。両面に塩コショウを振りかけます。 ※塩コショウはしっかりめに振りかけます。
2.
その上から小麦粉を両面に振りかけます。
3.
フライパンを火にかけ、ごま油をひき、ささみ肉を並べて両面2分程度焼きます。
4.
お肉に火が通ったら豆板醤を入れてよく絡めます。 ※豆板醤を炒めると風味が良くなります。
5.
次に適当な大きさに切ったニラを加えて炒めます。 ※ニラを入れる時は強火にします。
6.
次に酒を加えてざっと炒め、ニラがクタッとしたら醤油を加えます。
7.
全体に調味料がからみ水分が飛んだら出来上がりです!
8.
シンプル炒めがお弁当おかずにとってもグッド!
https://cookpad.com/recipe/2470670
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