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☆蛸と大根の煮物☆
by zutto初心者
簡単でとっても美味しいです。蛸をイカにしてもOKですよ。
コツ、ポイント
温かいまま食べても美味しいのですが、冷ました方が大根に味が染みて私は好きです。お好みで。
材料
(3~4人分)
蛸
300g
大根(小)
1/2本
生姜
1かけ
水
300cc
酒
大さじ3
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ3
このレシピの生い立ち
元々は料理本に載っていてよく作っていたのですが、行程と分量を我が家の好みに合うように調整したものの覚書です。
1.
大根は乱切り、蛸はぶつ切り(共に一口大より少し大きい位)にし、生姜は薄くスライスする。
2.
鍋に大根とかぶる位の水(分量外)を入れ、沸騰したら1~2分茹でてざるにあげる。
3.
鍋に2の大根と生姜スライス、水・酒・砂糖を入れて強火にかける。
4.
3の鍋が沸騰したら中火に落とし、蛸と醤油を加える。
5.
落し蓋をして中火のまま20分煮る。 火を切ったら冷ましながら味を染み込ませて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/2471100
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