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牛すじカレー ~ごちそうさん風~
by まっちょんa
朝ドラごちそうさんのカレーを再現!? レンジ、圧力鍋をフル活用★なんちゃってめ以ちゃんの牛すじカレーです。
コツ、ポイント
圧力鍋と電子レンジ活用★ずぼらでなんぼ!
材料
(5皿分)
牛すじ(国産)
500g
玉ねぎ
1.5個
ジャガイモ
2個
人参
1本
まいたけ
1/2個
(しめじ)
(1/2個)
長ネギ
1本
水
200cc+α
生姜
少々(チューブでも可)
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
ルゥ
5皿分(こくまろの小さいパックを使用)
このレシピの生い立ち
大好きなごちそうさん、牛すじカレーのレシピがアップされてましたが、3時間はガス代も手間もかけれない…。圧力鍋とレンジでなんちゃってごちそうさんのカレーを再現してみました。
1.
牛すじをたっぷりの水で20分間茹でる。 その後ざるに上げ、臭みと余分な油を落とすように水で丁寧に洗う。
2.
圧力鍋に1と半分に切った長ネギ、水200ccをいれて、高圧で20分。
3.
牛すじをにている間に、野菜を切る。 玉ねぎは薄切りにし、ジャガイモと人参はゴロゴロと大きめに。
4.
ジャガイモと人参は袋に入れてそれぞれ1分半チンしておく。 まいたけしめじもほぐしておく。
5.
野菜を準備したら炒める。
6.
油をひいた鍋(フライパン)に玉ねぎと生姜をいれてしんなりするまで炒める。 そこにその他の野菜やキノコを入れて炒める。
7.
牛すじは、圧が下がったら、長ネギを取りだし、別の鍋にうつす。
8.
6を7にうつす。
9.
再度沸かして(水が少ないようなら足してください)、火を止めて、ルゥをいれる。
10.
(私はここまでの状態で一晩冷やし、固まった余分な油を取り除きました。)
11.
ルゥをいれたら再度沸かして、ケチャップとウスターソースをいれて、出来上がり★
https://cookpad.com/recipe/2471304
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