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マグロのサイコロステーキ二種のソース添え
by 真里さん
赤身の冊のマグロを使ってさっと表面をソテーしたサイコロステーキです。2種類のソースを添えました。
コツ、ポイント
マグロを回帰水に浸けると生臭みが取れます。
材料
(4人分)
まぐろ(刺身用)
200g
ハッピーソルト
少々
オリーブオイル
大匙1
マヨネーズ(A)
大匙2
わさび(A)
小匙1
とんぶり(A)
大匙2
ケチャップ(B)
大匙1
ピクルスのみじん切り(B)
大匙1
タバスコ(B)
少々
このレシピの生い立ち
安い赤身のマグロを使ったこの料理は20年来、我が家の定番です。 パーティー料理としても、2種類のソース付けるので豪華に見えます。
1.
マグロは冊ごと回帰水に10分浸けてから水気を切りキッチンペーパーでふき取ってからハッピーソルトを振って下味をつける。
2.
AとBをそれぞれ混ぜておく。
3.
フライパンにオリーブオイルを敷いて強火にかけ両面を軽く焼いてフライパンから取り上げて2㎝角のサイコロ状に切って皿に盛る。
4.
AとBのソースを添える。
https://cookpad.com/recipe/2471426
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