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残り物で簡単一品!お豆腐あんかけ包み★
by ショコラ°
アレンジ次第で立派なおかずにも★一品足りないときに是非!
コツ、ポイント
今回はお豆腐のみで作っているのでお出汁は濃い目が合いますが、肉団子を混ぜると中も味が出るので、濃くなりすぎないようにしてください。
材料
(四人分(合計8個)くらい)
豆腐(絹でも木綿でも)
一丁
白菜またはキャベツ
8枚くらい
だし汁(今回は白だし使いました)
包みがかぶるくらい
片栗粉
適量
肉団子(冷凍でも
あれば
ウェイパー
あれば
小葱
あれば
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の期限1日過ぎた豆腐を見て焦り、残りで何か出来ないかな…と野菜室に鎮座している白菜を見て思い立った一品。
1.
お豆腐を適当な大きさに切っておく。
2.
白菜またはキャベツを洗い濡れたまま軽くラップをし、しんなりするまでレンジでチンする。今回は白菜にしてみました。
3.
肉団子があればボールに肉団子と豆腐を入れフォークで潰し混ぜ合わせる。まとまらない場合は片栗粉を少し混ぜてみてください。
4.
豆腐、または肉団子入りのお豆腐を葉で巻く!ロールキャベツの要領で(^^) 崩れそうな場合は爪楊枝などでとめて下さい。
5.
巻いた側を下にして鍋に並べ、だし汁をかぶるまで入れ弱火でクツクツ煮る。味付けはすこし濃いめの方が美味しいです。
6.
火が通ったくらいで水で溶いた片栗粉を回し入れトローンとしたら完成!小葱でも散らすと映えます!
https://cookpad.com/recipe/2471449
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