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大根と豚挽肉のかつおクリームグラタン
by まんまるらあて
大根をスライサーで千切り~ かつおだしで和風に仕上げた、米粉で作る とろ~りグラタン✿
コツ、ポイント
スライサーで千切りが終われば8割完成(笑) この手順だと、大根の食感が残った仕上がりになります。 胡椒は多めが美味しいです! チーズはサンドするから、トロ~ンと伸びますよ~
材料
(4人分)
大根
1/2本(350g)
人参
小1本(100g)
豚挽肉
200g
玉ねぎ
小2個
☆粉末かつおだし
4g
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
米粉
大さじ3
牛乳
200cc
スライスチーズ(とろけるタイプ)
4枚
塩
少々
胡椒
適量
粉チーズ
適量
パン粉
適量
オリーブ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
友達から大根をいただいたので、目先を変えたもの作ろうかな~と思いグラタンに♪
1.
大根と人参はスライサーで千切りにし、軽くラップをして600wで3分加熱。
2.
その間に☆をまぜておく。 玉ねぎは横薄切りにしておく。
3.
フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎを強めの中火で炒める。
4.
玉ねぎがしんなりしてきたら、挽肉投入! 塩胡椒をして炒める。
5.
挽肉の色がだいたい変わったら2の調味料を入れる。
6.
だいたい汁気が飛んだら、1の大根&人参投入! (ここまでずっと強めの中火で♪)
7.
全体を混ぜ合わせたら火を弱め、米粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
8.
牛乳を一度に加え、全体を混ぜたら、中火にし、混ぜながら とろみがつくまで煮る。
9.
こんな感じになります。
10.
グラタン皿に少量の9を入れ、チーズを乗せる。
11.
その上から再び9を入れ、パン粉と粉チーズをかけて、トースターでこんがり焼き目を付ける。
12.
完成!
https://cookpad.com/recipe/2471729
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