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なすとエリンギ*簡単ケチャラタトゥイユ
by しじみごはん
ケチャップで簡単ラタトゥイユ♪液だれしないのでお弁当にも便利です。
コツ、ポイント
ケチャップで味付けするだけ♪ オレガノやバジルを加えると甘味と香りが増し てgood♪
材料
茄子
1本
エリンギ
1本
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
ケチャップ
大さじ2
こしょう
少々
塩
少々
パセリ、オレガノなど
適宜
オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
茄子とエリンギが残ったので。お弁当にも使えるように、しっかり味付けの簡単炒めものにしました♪
1.
茄子とエリンギを食べやすい大きさに切る。茄子は水にさらして灰汁を抜く。玉ねぎとにんにくはスライスする。
2.
フライパンにオリーブオイルを敷いてにんにくを炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。
3.
玉ねぎがしんなりしてきたら茄子を加える。
4.
茄子がしんなりしてきたらエリンギを加え、サッと炒めて油が全体に回ったらケチャップを加える。
5.
塩、こしょう、オレガノを振って出来上がり!
6.
ケチャップの甘味を茄子が吸ってとってもジューシー! パセリを振ると彩りもキレイです♪
https://cookpad.com/recipe/2471894
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