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たらのムニエル~トマトソースと野菜添え~
by さぶれぴこ
たらのムニエルにお手製のトマトソースと野菜を添えて、彩り豊かな一品です。
コツ、ポイント
トマトソースは、酸味が強い方がいい時は砂糖やみりんを少なめにするといいと思います。 最後にソースをかけるので、たらの下味は少なめでお願いします。
材料
(4人分)
まだら
4切れ
小麦粉
適量
塩こしょう
少々
カットトマト缶
1/2缶
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ3
■
A
コンソメ
1個
砂糖
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
みりん
大さじ1
れんこん(薄切り)
8枚
かぼちゃ(薄切り)
8枚
揚げ油
適量
水菜
2株
このレシピの生い立ち
おいしそうな真鱈が手に入ったので、定番の『ホイル焼き』以外のレパートリーを増やしたくて考案☆
1.
トマトソースの玉ねぎを薄切りにする。 にんにくは粗みじん切り。
2.
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎ・トマト缶・Aを加えて煮詰めてソースを作る。
3.
れんこんとかぼちゃは素揚げする。 水菜は食べやすい大きさに切っておく。
4.
たらに塩こしょうをして小麦粉をつける。
5.
サラダ油をしいたフライパンで2のたらをじっくり焼く。
6.
焼きあがったムニエルをお皿に盛り付け、2のトマトソースと3の野菜を添えたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2472410
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