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簡単パエリア
by サニーマム1012
パエリアって難しいと思っている方に、ぜひ作ってもらいたいです。簡単でおもてなしのパーティーメニューにピッタリですよ♪
コツ、ポイント
サフランから良い香りと、黄色の色素が出てくるので、必ず入れましょう。
材料
(5〜6人分)
お米
3合
玉ねぎ
1/2個
人参
1本
セロリ
1本
インゲン
3本
赤・黄パプリカ
各1/4個
シーフードミックス(冷凍)
1袋
バナメイ海老
10尾
片栗粉
小さじ1
白ワイン
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
サフラン
ひとつまみ0.2g
マギーブイヨン
1個
塩
小さじ2
レモン
1個
このレシピの生い立ち
お料理教室Sunny Momで、とても好評でした。 CASTPOT (鍋)に付いていたレシピを私なりにアレンジしました。
1.
水200ccにマギーブイヨンを入れ、600Wで1分温めブイヨンを溶かす。サフランを入れ、黄色の色素を出す。
2.
シーフードミックスはお湯をかけておく。
3.
バナメイ海老は、第2関節に爪楊枝をさし背ワタを取り、片栗粉をまぶし汚れを取る。水洗いし、白ワインをまぶしておく。
4.
玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りにしておく。
5.
インゲン、パプリカは5センチ長さに切る。
6.
お鍋にオリーブオイルを入れ、シーフードミックス半量、④を炒め、塩コショウ適量加え、中火で約3分炒める。
7.
お米3合(洗わない)を加え、お米が半透明になるまで約5分炒める。
8.
⑦に①、水をさらに320cc加え、塩小さじ2を入れ、蓋をして中火で約5分ほど炊く。
9.
お米がふいてきたら、残りのシーフードミックスを加え良く混ぜる。バナメイ海老、インゲン、パプリカを彩りよく上に並べる。
10.
中火でさらに5分炊く。
11.
火を止めて、さらに10分蒸らす。
12.
レモンはくし切りにして、飾る。
https://cookpad.com/recipe/2472625
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