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桃のアーモンドタルト
by 勇気凛りん岸田夕子
アーモンドの粉で作ったしっかり生地に桃を焼きこんだタルト風ケーキ
コツ、ポイント
桃缶のシロップにレモン汁を加えても美味しいですよ。
材料
(23cm丸型)
アーモンドプードル
220g
薄力粉
40g
コーンスターチ
20g
無塩バター
160g
グラニュー糖
150g
卵
3個
生クリーム
50cc
桃缶詰
2つ割り4~5個
桃缶シロップ
100ml
このレシピの生い立ち
ピーチリキュールがとても美味しかったので、リキュールをたっぷりとしみこませることができるしっかりしたケーキを焼きたかったので、アーモンドプードルのケーキにしました。
1.
桃は適当な大きさにスライスしキッチンペーパーの上に並べて水分をきっておく。
2.
型に薄くオイルかバターを塗っておく。オーブンを170℃に温める。
3.
ボウルに室温に戻したバターを入れクリーム状に練り、グラニュー糖を加え混ぜる。
4.
卵を1個ずつ加え、そのつどよく混ぜる。続いて生クリームを一気に加え、よく混ぜる。
5.
アーモンドプードルを加えて混ぜ合わせ、薄力粉とコーンスターチを加え粉けがなくなるまで混ぜる。
6.
型に入れ平にならす。桃を並べ、指で軽くおさえる。約60分、竹串をさしてみて何もついてこなくなるまで焼く。
7.
焼きあがったら熱いうちに桃缶のシロップを刷毛でたっぷりしみこませる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし切り分けていただく。
8.
黄桃で。マンゴーや洋梨の缶詰でも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/247396
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