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さっぱりポン酢ダレの焼き鳥丼♪
by ゴーヤ
目玉焼きの黄色と鶏肉のジューシーさがなんとも食欲をそそります。大葉が名脇役、かき混ぜて卵をからめながら食べて下さい♪ブログに他にもレシピあり。http://5008-chanpuru326.cocolog-nifty.com/blog/
コツ、ポイント
鶏肉をカリカリにしっかりやいたほうが、中はジューシーで外はかりっと、美味しくできます。 オリーブオイルで焼いてますが油は何でもOK。タレの薄口醤油も、濃口醤油であれば砂糖を減らせばできますので、味見しながらお気に入りのタレの味に仕上げてくださいっ! タレはさっぱりとほんのり甘酸っぱくしあげてます。照り焼きタレもおいしいけど、さっぱりもGOOD!大葉を添えて和風丼の完成~~!!
材料
(2人分)
鶏肉(もも肉)
250g
卵
2個
レタス
2枚
大葉
5枚
小麦粉
適宜
しお、こしょう(あらびき黒コショウ)
適宜
オリーブオイル
適宜
ごはん
適宜
■
さっぱりポンズタレ★
ポン酢
大さじ1.5
うすくち醤油
大さじ1
すし酢
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩
ひとつまみ
ごま油
少々
しょうが、にんにく
適宜
このレシピの生い立ち
ブログのお友達が載せていたロコモコ丼の目玉焼きをみて、目玉焼きを乗っけた丼が食べたくなり、早速作ってみました♪
1.
①鶏肉を一口大にきり、肉が入っていたトレーで塩コショウをしておく。その間に、レタス、大葉を洗って千切り。
2.
計量カップなどにさっぱりポンズタレを作って味見し、よく混ぜておく。鶏肉に小麦粉を両面つけて手で押さえ、フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、両面をカリカリにやく。
3.
鶏肉が焼けたらフライパンから取り出して、その油を使って、そのままさっぱりポンズタレを入れて、アルコール分を飛ばすように少し煮詰める。丼にご飯をよそい、レタス、肉、大葉をもりつけ、タレをかけておく。
4.
フライパンの油をきれいにふき取り、目玉焼きを作り、丼に盛り付け出来上がり
https://cookpad.com/recipe/247614
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