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☺︎初めての煮豚(角煮風)☺︎
by まとちゃん★
煮豚のような角煮のような。
コツ、ポイント
弱火でじっくり煮るくらいです。
材料
(3〜4人前くらい)
豚ももブロック
400gくらい
長ネギ
1本〜2本
生姜
ひとかけ
卵
3〜4つ
大根
お好みで(今回は少なめで5cmほど)
■
【調味料】
醤油
60mlくらい
砂糖
30gくらい
はちみつ
30gくらい
酒
50mlくらい
水
400mlくらい
このレシピの生い立ち
豚ももブロックが安かったので☺︎ 豚バラブロックの場合はもっとジューシーになりそうです。
1.
豚ももブロックを2つに切る。 フライパンor鍋に水、カットした長ネギ&生姜を入れて煮立たせる。煮立ったら豚肉を入れる。
2.
料理酒をいれて弱火で蓋をしてコトコト煮る。途中、アクをとりながら。
3.
煮ている間にゆで卵を作っておく。
4.
30分くらい煮たら醤油半分の量と砂糖をいれて弱火でまた煮る。大根も入れる。
5.
ときどき煮汁をかけたりひっくり返したり。30分くらいしたら残りの醤油とはちみつを入れてまた弱火で煮る。卵も一緒に入れる。
6.
煮汁が少なくなってきたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2477222
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