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福来(ふっくら)!氷見のお魚バーグ
by りとる♪
大人でも子供でも魚が苦手な人でも食べられるお魚ハンバーグ♪
コツ、ポイント
魚をあまり細かくしすぎないことがポイントです。あえて食感を出しましょう! ふくらぎはブリの子供で、関東ではワラサ、関西ではメジロの事です。 もちろん、他の魚でも大丈夫です。 ながらもも入れなくても大丈夫ですよ(*^^*)
材料
(4)
フクラギ
約2尾(360g)
木綿豆腐
1丁
ながらも(茹で)
約60g
☆酒
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ2
☆生姜(おろし)
1かけ分
☆ねぎ(みじん切り)
1本分
ねぎ(白髪ねぎ)
1本分
☆片栗粉
大さじ2
●しょうゆ
大さじ3
●みりん
大さじ3
●砂糖
小さじ3
●片栗粉
小さじ3
●水
1カップ
ミニトマト
8個
ベビーリーフ
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
氷見で獲れた魚をもっと沢山の人に食べてもらいたいと思い、大人でも子供でも魚が苦手な人でも食べられるレシピを心がけました。
1.
ふくらぎは3枚におろして小骨や皮を取り除き、包丁でたたいておく(あまり細かくしすぎない)。木綿豆腐は水分を切っておく。
2.
ボウルに①を入れてよく練り、食感が残る程度に切っておいたながらも、☆を加え、よく混ぜて8等分にして丸く形づくる。
3.
フライパンにサラダ油を温め、②を焼く。ひっくり返したら、フタをして中まで火が入るように弱火で蒸し焼きにする。
4.
鍋に●の材料を合わせて熱し、とろみをつける。
5.
器に焼きがった③をのせ、その上に④をかける。
6.
ハンバーグの上には白髪ねぎをたっぷり乗せ、まわりにミニトマト、ベビーリーフで彩る。
https://cookpad.com/recipe/2477830
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