牛肉は食べたいし、野菜もとりたいと思ってサラダ仕立てにしました。ナスのとろりとした食感は生野菜の中にひと時の安心感です。
コツ、ポイント
ドウバンジャンのピリカラソースも合いそうです。
1.
枝豆は塩茹で、ピーマンは輪切り、セロリはスジを取って薄切り、キュウリは塩もみして斜め切り、トマトは薄切りにしておきます。
2.
ナスは拍子木切りにしてたっぷりのオリ-ブオイルでニンニクと一緒にソテーします。
牛肉は薄く塩コショウして焼き、醤油をたらして香ばしさをつけておきます。
3.
全部を一緒に盛りつけて、あっさり味の青じそ+醤油のドレッシングでいただきます。
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