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超簡単、化学調味料なしハマグリのスープ
by FullSpeed
寒い夜に簡単で完璧
コツ、ポイント
上にパクチーやネギ、ほかの薬味をのせても。
材料
(2人分)
ハマグリ
6−8個
白ワイン(なければ酒)
150ml くらい
水
350ml
長ネギ(みじん切り)
あれば
このレシピの生い立ち
其の一 簡単に出来るスープが飲みたかった。 其の二 スーパーで貝が旨そうだった。
1.
ハマグリを塩抜きする
2.
鍋にハマグリを並べ白ワインを入れる。 沸騰させる。
3.
水を入れる。沸騰させる。蓋を閉じる。 火を止める。5分ほどで蓋を開けると貝が開いている。
4.
スープの味見。ここで塩を入れたり味の調整。多分貝から出た塩分で十分に味がついていると思います。
https://cookpad.com/recipe/2478032
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