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下準備不要!圧力鍋で作る 小豆沢山お赤飯
by hirotsuma
小豆も、もち米も水に浸す必要なし!作りたいときにすぐ取り掛かれます。コップひとつと圧力鍋でつくる 特急お手軽お赤飯(仕上がりは本格的です)
コツ、ポイント
すべての計量をお米のカップでできるので、ハカリなど必要ありません。今までハカリで小豆の重さを量って作っていましたが、試行錯誤の末にたどり着いた、カップだけではかれる もち米(4):水(4):小豆(1) の分量です。ここではお米のカップを使いましたが、ひとつのカップで測れるので、手近にあるコップなどをつかっても上手にできます。
材料
もち米
4合
小豆
1合
黒ごま・塩
適宜
水
4合(もち米と同量)
このレシピの生い立ち
とあるレシピの分量どおりに作ったら、べちゃべちゃに。もちごめ、小豆、お水の分量を色々かえて試作を重ねてたどりついた「うちのお赤飯の黄金比」です
1.
もち米を洗ってざるにあげておく
2.
鍋に、水(もち米と同量、この場合は4合)を圧力鍋に入れ、そこに乾いている状態の小豆をそのまま投入。5分加圧後、急冷する。
3.
洗ってざるにあげておいたもち米を2の鍋に入れて、木ベラでそっと混ぜ、平らにしてから圧力鍋のふたをして、3分加圧。
4.
自然放置で圧力が抜けたらできあがり、ゴマ塩をかけてできあがり
https://cookpad.com/recipe/247812
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