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里芋と長ネギの和風コンソメスープ
by ハルヨさん
【慶ちゃんシリーズ】コンソメスープなのに、長ネギと里芋でなぜか和風に。激ウマです。
コツ、ポイント
ベーコンを焦がすと、スープにした時にベーコンのお焦げだけが分離し、浮いてしまうので注意しましょう。
材料
(4人分)
里芋
4個くらい
長ネギ
1本
ベーコンブロック
80gくらい
水
800mlくらい
バター
5g くらい(少なめに)
コンソメ
適量
このレシピの生い立ち
頂いたスープがあまりにも美味しくて、お料理の達人に教えて頂きました。覚え書きです。
1.
長ネギを3cm幅くらいに切り、トースターかグリルで焼き色をつける。(私は油なしのフライパンで焼きました。)中は生でOK!
2.
里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、塩で揉んでぬめりをとる。ベーコンは少し厚めに短冊切りにする。
3.
鍋にバターを入れ、焦げないように弱火でベーコンを炒める。
4.
ベーコンに火が通ったら、水とコンソメ、⑴の焼き色をつけた長ネギ、⑵の里芋を加えて、煮込む。
5.
里芋に火が通ったら出来上がり★
https://cookpad.com/recipe/2478322
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