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厚揚げは豆腐と違い水っぽくなく、揚げている分コクがあり重宝する食材です。 ただ味が淡泊なので、濃いめのしっかりした味付けがあいます。旬のネギは炒めると見違えるほど美味しくなるので合わせました。ピリ辛にするとご飯にのせ丼にピッタリです。